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白水县特色美食之河北”辣子汤

发布时间:2018-04-10 11:04 浏览:

河北辣子汤

“河北”并不是中国的河北,它是白水人对白水地域的一种划?#32440;?#27861;,因为白水地图象个帽子,洛河从西北到东南穿境而过,县城位于县境最南端,于是全县人民就把位于洛河以北的三个乡镇(史官、纵目、北塬)称之为河北三乡,那里住的人民自然被称这为“河北人”。当然,洛河以南的的人民?#32479;?#20043;为“河南人”。

“河北辣子汤”,其有几大特点:“?#29943;先?#24456;红,吃起来不辣;看着不冒气,却小心烫口;?#29943;先?#24456;油,吃起来却不腻”,味道极为香醇,本来吃法是一个人舀上一碗,泡个蒸馍,吃起来极香,吃完再来一碗,但很多时候人们为了多吃一点,馍很少吃,只是吃汤.吃毕个个显出神清气爽,十分过瘾,满足之情溢于?#21592;恚?/p>

其实“河北辣子汤”并不是其真正的名字,它在河北原本被称为?#23433;?#23601;”,所谓?#23433;佟?#22312;当地意为用筷子夹着吃的意思,“就”是在吃馒头等主食时吃菜的动作,意思相近但又不同,原意已无法考究,但就字面意思而言,其既可以当菜,吃馍时“就”?#29275;部?#20197;将馍泡进其中?#23433;佟?#30528;吃.“河南人”记不住这个名字看其碗中上浮一层辣子油,便随口称其为“辣子汤”,且多数人爱吃?#25442;?#20570;,或做不来其正宗味道,县城很多饭店厨师也去“河北”学艺,想在城里开一专营店,但吃过人都说味不正,所以后来所有人便放弃想法,想吃“河北”辣子汤,还得去上“河北”。


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